Данные из формы

попробуйте поискать вот этот кусок текста - Обрабатывает полученные данные из формы -

Все данные из форм обрабатываются как правило в файле AjAX соответствующего модуля. Посмотрите - в любом Ajax файле идет проверка, что мы туда попали из соответствующего модуля, а потом идет разбор переменных запроса. Вот тут и можно вставить сбор значений переменных и отправку их куда нужно или сохранение. Так например сделано при обработке заказа в корзине.

feedback.ajax.php
/**
* Обрабатывает полученные данные из формы
*
* @return boolean
*/
private function add()


ассоциативный массив
$params

ну и размещать своё естественно после проверок необходимых, это там где, это строчка $this->send_mail();