Просто меняете шаблон таким образом, чтобы вместо новой цены выводилась старая (если есть), а старая цена не выводилась. В папке modules/shop/views найдите файл shop.view.buy_form.php - это шаблон кнопки "купить", в нем находите вывод цены - это переменная $price["price"], и меняете на ( !empty($price["old_price"]) ? $price["old_price"] : $price["price"] )
Потом закомментируйте условие с выводом старой цены - она сразу же после основной:
if (!empty($price["old_price"]))
{
...
}

Далее, чтобы не выводился процент скидки, в шаблоне карточки товара shop.view.id.php закомментируйте условие
if (!empty($result["discount"]))
{
...
}

Это условие встречается также в шаблоне первой страницы магазина - shop.view.first_page.php, и в шаблоне списка товаров - shop.view.list.php - тоже закомментируйте. Будьте внимательны - в этих файлах условие встречается по два раза.